Caféier "Coffea Arabica"

Guide d'entretien complet du caféier "Coffea Arabica"

Le caféier, scientifiquement connu sous le nom de Coffea Arabica, est un arbuste originaire d'Égypte et largement cultivé dans le monde entier pour ses grains savoureux utilisés dans la fabrication du café. Cette variété de caféier constitue plus de 70 % de la production mondiale, étant appréciée pour sa saveur et son arôme supérieurs à d'autres variétés comme le Robusta. De plus, sous nos latitudes, le Coffea Arabica est utilisé comme plante ornementale aussi bien en intérieur qu’en extérieur.

Prendre correctement soin d'un plant de café n'est pas compliqué, mais cela nécessite une certaine connaissance et une certaine attention à ses besoins fondamentaux tels que la lumière, l'arrosage, la fertilisation et la lutte antiparasitaire. Des soins appropriés garantiront une plante saine et productive, qui nous fournira des grains de café d'excellente qualité pour le plaisir de tous.

Entretien du caféier

Principales caractéristiques du caféier

• Il est important de connaître les besoins fondamentaux du caféier pour garantir sa croissance et son développement.
• Prêter attention aux pratiques d’arrosage, de fertilisation et de lutte antiparasitaire garantira la santé des plantes
• En suivant ces soins, nous obtiendrons des grains de café de haute qualité et prendrons plaisir à les cultiver dans notre maison ou notre jardin.

Origine et classification

Histoire du café Arabica

Le caféier Arabica, connu scientifiquement sous le nom de Coffea arabica , est originaire des hautes terres d'Éthiopie, sur le continent africain. De là, elle s’est propagée à d’autres parties de l’environnement, comme l’Arabie, le Yémen et la péninsule arabique. Au fil des années, l’expansion de la culture du café Arabica a été essentielle à la croissance et au développement de l’industrie du café.

Espèces et variétés

Coffea arabica est l'une des deux espèces principales utilisées dans la production de café et est considérée comme de meilleure qualité que l'autre espèce prédominante, Coffea Robusta . Le café Arabica représente environ 70 % de la production mondiale, tandis que le Robusta représente les 30 % restants.

Aujourd’hui, nous pouvons trouver des variétés supérieures de café Arabica, qui diffèrent par leur saveur, leur arôme et leur résistance aux maladies. Certaines de ces variétés comprennent :

• Typica : Il s'agit de la variété originale de Coffea arabica et est considérée comme la norme en termes de saveur et de qualité.
• Bourbon : Une des variétés les plus anciennes, originaire de l'île Bourbon. Il est connu pour sa douceur et sa saveur fruitée.
• Caturra : Une mutation Bourbon résistante au froid.
• Pacamara : Un hybride créé au Salvador, résultat du mélange de la variété Pacas avec Maragogipe. Il offre une saveur et un arôme intenses.

Mélanger différentes variétés de café Arabica peut souvent améliorer à la fois le goût et l’expérience du consommateur. Cependant, comme chaque plant de café est unique en termes de saveur et de caractéristiques, la culture de ces plantes nécessite différentes techniques et soins appropriés pour garantir une excellente qualité et saveur du produit final.

Soins de base

Dans cette section, nous discuterons des exigences de base pour l'entretien du caféier Coffea Arabica, en tenant compte d'aspects clés tels que la lumière et l'emplacement, ainsi que la température idéale.

Lumière et emplacement

Les plants de café Coffea Arabica nécessitent un soleil filtré ou une ombre légère pour une bonne croissance. Ils ne prospèrent pas en plein soleil, il est donc important de leur fournir un emplacement qui leur offre une exposition correcte à la lumière. Si vous souhaitez les cultiver à l'intérieur, assurez-vous de les placer près d'une fenêtre offrant de la lumière naturelle, mais évitez l'exposition directe au soleil pendant les heures les plus lumineuses. À l’extérieur, vous pouvez les placer dans un endroit partiellement ombragé ou dans un endroit où ils reçoivent un soleil indirect.

Température idéale

Coffea Arabica préfère une plage de température spécifique pour une bonne croissance. Pendant la journée, les températures idéales se situent entre 20 et 27 °C (70 et 80 °F), tandis que la nuit, les températures devraient se situer entre 15 et 18 °C (60 et 65 °F).

Outre la température, l’humidité joue également un rôle important dans l’entretien des plants de café. Il est préférable que l'humidité ambiante soit supérieure à 50 %. Si vous cultivez la plante à l'intérieur, vous pouvez maintenir une humidité adéquate en vaporisant les feuilles tous les 2-3 jours ou en plaçant des cailloux humides sous le pot. Il est également conseillé de protéger la plante du gel, car ceux-ci peuvent affecter sa croissance et son développement.

Plantation et transplantation

Sélection de pots

Lors de la culture d’un caféier (Coffea Arabica), il est important de sélectionner le pot approprié à sa croissance. Assurez-vous de choisir un pot ayant une capacité suffisante pour permettre le développement du système racinaire, ainsi que l'espace nécessaire à l'expansion du buisson. La taille recommandée du pot est d'environ 30 à 50 cm de diamètre . De plus, il est essentiel de disposer de trous de drainage pour éviter l’engorgement et les maladies associées.

Le bon sol

Le sol idéal pour la culture du caféier doit être acide, profond et bien drainé . Ce substrat contribuera à maintenir une humidité adéquate pour le développement de la plante. Vous pouvez enrichir le sol avec du compost ou de l'engrais organique pour améliorer sa qualité. Une bonne composition du sol comprend :

• 50% terre de jardin
• 30% de compost ou d'engrais organique
• 20% de sable pour faciliter le drainage

Transplantation et propagation

La propagation du caféier peut se faire par graines ou par boutures . Si vous choisissez d'utiliser des graines, assurez-vous de sélectionner des graines de café fraîches et viables. Après germination en pépinière ou dans un endroit humide pendant environ 4 semaines, les plants seront prêts à être repiqués en pots. Lors du repiquage des plants, il est important de prendre en compte la température et la lumière appropriées pour une croissance optimale.

En revanche, lors de la multiplication par bouturage, veillez à choisir des boutures saines issues de plantes mères vigoureuses. Lors de la coupe de la bouture, il est conseillé de laisser au moins deux feuilles, de les planter dans un substrat humide et de maintenir une humidité adéquate pour favoriser la croissance des racines.

Soins au quotidien

Irrigation et humidité relative

D'après notre expérience et les informations provenant de diverses sources, nous comprenons que le caféier, Coffea arabica , a besoin d'une irrigation adéquate et d'un contrôle de l'humidité relative. Il est essentiel que l'humidité ambiante dépasse 50%, pour laquelle nous pouvons pulvériser la plante tous les 2-3 jours ou placer un lit de cailloux humides sous le pot.

Quant à l’arrosage, il est important de ne pas en faire trop, mais aussi de ne pas laisser la terre se dessécher complètement. Une bonne approche consiste à arroser modérément tous les 2 à 3 jours par temps chaud et tous les 4 à 5 jours par temps froid.

• Par temps chaud : Arrosez tous les 2-3 jours.
• Par temps froid : Arroser tous les 4 à 5 jours.

Le processus de fécondation

La fertilisation est un autre aspect clé du soin des plants de café. Nous recommandons de fertiliser tous les 15 jours avec de l'engrais pour plantes d'intérieur au printemps et en été. Cela fournira les nutriments nécessaires à une croissance et une production optimales des grains de café. Il est essentiel d’apporter de l’azote et de la matière organique pour garantir une croissance saine.

Une option de fertilisation consiste à utiliser du compost ou un engrais organique . Cependant, des engrais chimiques spécifiques au Coffea arabica contenant de l'azote, du phosphore et du potassium dans des proportions appropriées peuvent également être utilisés.

Ci-dessous, nous proposons quelques options d’engrais :

1. Compost ou engrais organique : Apporte de l'azote et de la matière organique.
2. Engrais chimiques spécifiques : Ils contiennent de l'azote, du phosphore et du potassium.

Gestion des ravageurs et des maladies

Prévention et traitement

• Cochenilles : Ces petits insectes peuvent être trouvés sur les feuilles et les tiges du caféier. Pour prévenir son apparition, il est important de maintenir un environnement d’irrigation propre et adéquat. En cas d'infestation, des remèdes maison tels qu'un mélange d'eau, de savon et d'alcool peuvent être utilisés, en l'appliquant directement sur les zones touchées. Pour les cas plus graves, il peut être nécessaire de recourir à des insecticides spécifiques.

Astuce : Lors de la détection précoce de la présence de cochenilles, il est important d'agir rapidement pour éviter d'endommager la plante.

• Acariens ou araignées rouges : Ces petites arachnides se nourrissent des feuilles, provoquant des déformations et une réduction de leur capacité photosynthétique. Pour les éviter, il est recommandé de maintenir une humidité adéquate et d’isoler les plantes infectées le plus rapidement possible. Les acariens prédateurs, tels que Phytoseiulus persimilis , peuvent également être utilisés comme lutte biologique. Si un traitement chimique est nécessaire, des acaricides spécifiques peuvent être appliqués en suivant les instructions du fabricant.

Astuce : L'apparition des acariens augmente généralement dans des conditions de faible humidité, donc le maintien d'un environnement humide peut réduire leur présence.

Taille et entretien

Techniques de taille

Pour maintenir une plante de Coffea Arabica saine et productive, il est important d’effectuer une taille régulière. La taille aide à éliminer les branches sèches, les fleurs fanées et inutiles, ainsi qu’à favoriser une croissance verticale plus forte et plus stable. La première taille doit être effectuée lorsque la plante a environ 3 ou 4 ans.

La technique de taille la plus courante est la taille sélective , qui consiste à supprimer les branches qui ne produisent pas de fruits ou qui présentent des signes de maladie. Pour ce faire, suivez ces étapes :

1. Identifiez les branches qui doivent être coupées.
2. Utilisez un outil de coupe approprié et bien affûté pour réaliser des coupes nettes.
3. Faites les coupes à un angle de 45 degrés, environ 5 mm au-dessus d'une pousse vers l'extérieur de la plante.
4. Désinfectez les outils de coupe entre les coupes pour éviter la propagation des maladies.

Dans le cas de plantes plus jeunes, il est conseillé d'effectuer une taille de palissage pour donner à la plante la structure appropriée. Cela inclut la réduction des branches latérales, permettant une plus grande croissance verticale.

Renouvellement des anciennes succursales

Au fil du temps, les branches de la plante Coffea Arabica peuvent vieillir et perdre leur capacité à produire des fruits. Il est nécessaire de renouveler ces vieilles branches et de stimuler la croissance de jeunes branches productives.

Pour ce faire, une taille de renouvellement peut être effectuée tous les 3-4 ans, en se concentrant sur l'élimination des branches éloignées du tronc et de celles qui présentent des signes de vieillissement ou une moindre production de grains de café. Voici comment renouveler les anciennes succursales :

1. Identifiez les anciennes branches à faible productivité.
2. Sélectionnez un tiers de ces branches à supprimer.
3. Réalisez des coupes nettes, toujours à un angle de 45 degrés et à environ 5 mm au-dessus d'une pousse vers l'extérieur de la plante.
4. Répétez ce processus chaque année ou tous les deux ans.

Phases de croissance

De la floraison à la fructification

Dans cette section, nous nous concentrerons sur le processus allant de la floraison à la fructification chez le caféier Coffea Arabica.

Floraison : La floraison a lieu au printemps et les fleurs sont d'un blanc éclatant. Ces fleurs donneront éventuellement naissance à des fruits qui contiennent les grains de café. La floraison est un événement crucial dans le cycle de vie de la plante, puisqu'un bon nombre de fleurs affectera directement le nombre de fruits et de grains de café qui seront produits.

Fruits : Après environ 6 à 8 semaines de floraison, les fruits, également appelés baies, commencent à se développer. Ces baies sont initialement vertes et deviennent rouges à maturité. Les fruits mûrs contiennent deux graines ou grains de café, qui constituent la partie la plus importante de la plante en termes de production de café.

Vous trouverez ci-dessous une liste de quelques caractéristiques supplémentaires pertinentes du caféier Coffea Arabica :

• Feuilles : Les feuilles du caféier sont d'un vert profond et brillant. Ces feuilles jouent un rôle important dans la photosynthèse, essentielle à la croissance et à la production des grains de café.
• Hauteur : Le caféier atteint généralement une hauteur de 2 à 3 mètres, même si certains arbres peuvent atteindre 5 mètres. La croissance en hauteur est importante, car elle permet à la plante de supporter plus de fleurs et donc un plus grand nombre de fruits et de grains de café.
• Récolte : La récolte des grains de café a généralement lieu lorsque les baies sont mûres et devenues rouges. Selon le climat et les conditions de croissance, cela peut se produire à tout moment entre 7 et 11 mois après la floraison.

Récolte et production

La récolte des grains de café est un processus minutieux qui joue un rôle crucial dans la qualité finale du produit. Les plantes de Coffea Arabica produisent des graines qui contiennent de la caféine et constituent la base de la production mondiale de café.

Le processus de récolte commence généralement lorsque les cerises de café atteignent une couleur rouge vif. C’est à ce moment-là que nous savons que les grains de café qu’il contient sont prêts à être récoltés. La récolte peut se faire de deux manières : par récolte manuelle ou à l’aide de machines à vendanger. La récolte manuelle permet une sélection plus minutieuse des cerises mûres, ce qui contribue à une meilleure qualité du café produit.

Une fois les cerises de café récoltées, il faut extraire les grains de l’intérieur. Pour cela, deux méthodes principales sont utilisées : la méthode humide et la méthode sèche. Dans la méthode humide, l'eau est utilisée pour séparer la pulpe et la peau des grains, tandis que dans la méthode sèche, les cerises sont laissées sécher au soleil pendant plusieurs jours avant que le noyau ne soit séparé. Les deux procédés ont leurs avantages et selon les conditions et les ressources disponibles, l'un ou l'autre est choisi.

Par la suite, les grains séchés sont sélectionnés et classés selon leur taille, leur couleur et leur qualité. Ils sont ensuite torréfiés et moulus pour obtenir le produit final que nous appelons café.

Concernant la production mondiale de café, le Brésil et la Colombie sont les principaux producteurs de Coffea Arabica. Le Brésil est le plus grand producteur mondial, avec un volume de production qui représente environ un tiers du total mondial. La Colombie, quant à elle, est le troisième producteur mondial et est bien connue pour la qualité et la saveur de son café.

Quelle est la meilleure façon de prendre soin d’un plant de café Arabica à la maison ?

Pour prendre soin d’un caféier arabica à la maison, assurez-vous de garder le sol humide mais pas détrempé. Fournissez une fertilisation adéquate et assurez-vous que la plante a accès à l’humidité nécessaire. Faites attention aux conditions de lumière, de température et d’humidité pour une croissance optimale.

De quel type d’exposition solaire un plant de café Arabica a-t-il besoin ?

Le caféier arabica préfère la lumière indirecte du soleil ou l’ombre partielle. Évitez l'exposition directe au soleil intense, car cela pourrait endommager les feuilles de la plante . Il est également important de le protéger d'un éventuel gel .

Quelle fréquence d’arrosage est recommandée pour le caféier en pot ?

Pour maintenir une humidité adéquate dans le sol, arrosez votre caféier Arabica régulièrement, mais pas excessivement. Le sol doit rester humide, mais jamais détrempé. La fréquence d'arrosage peut varier en fonction des conditions environnementales, telles que la température et l'humidité de la maison.

Comment éviter que les feuilles du caféier ne brunissent ?

Pour garder les feuilles du caféier vertes et saines, il est important de fournir la quantité d’eau appropriée, d’éviter l’exposition directe au soleil et de surveiller le niveau d’humidité de l’environnement. Un substrat bien drainé aidera également à prévenir une accumulation excessive d’eau, qui pourrait faire brunir les feuilles.

Quel type de substrat est idéal pour une croissance optimale de Coffea arabica ?

Coffea arabica prospère dans un sol riche et bien drainé, qui peut retenir l'humidité sans devenir détrempé. Un mélange de substrat approprié pourrait inclure de la terre de jardin, de la mousse de tourbe et de la perlite ou de la vermiculite. Assurez-vous de fournir de l'engrais tout au long de l'année pour garder la plante bien nourrie.

Quelles sont les exigences de température et d’humidité pour le caféier ?

Le caféier Arabica préfère les températures chaudes, comprises entre 15 et 24 degrés Celsius. Si les températures descendent en dessous de 13 degrés Celsius, la plante peut subir des dommages. De plus, le caféier nécessite un environnement humide, il est donc conseillé de maintenir une humidification constante autour de la plante, si les conditions à la maison ne sont pas naturellement humides.